{ricette} Muffin alle mele (vegani e senza zucchero)

 

Le mele sono uno dei miei frutti preferiti e i dolci sono uno di quei peccati di gola a cui non posso resistere e i muffin sono uno dei miei dolci monoporzioni preferiti perché sono perfetti da mangiare a casa, da portare in ufficio o per un picnic sfizioso e questi che sto per presentarvi sono davvero deliziosi senza zucchero, burro e uova. Perfetti. Un sogno di gola in formato mini.

Buoni a temperatura ambiente e ancora più buoni se riscaldati in friggitrice ad aria o in forno a microonde.

Con la dose dell'impasto io ho preparato 12 piccoli muffin.

Io ho usato il succo di mela e bergamotto bio dell'eurospin (che amo) ma potete usare qualunque tipo di succo di mela.

Se siete allergici alla frutta secca potete omettere la granella di noci e nocciole e sostituire la farina di mandorle con la farina 00 o con un altro tipo di farina che preferite.

Controllate sempre l'etichetta delle gocce di cioccolato fondente perché alle volte anche se al 75% possono contenere latte o derivanti. Stessa cosa per il lievito per dolci, controllate sempre le etichette.

Ingredienti

• 50g farina integrale

• 100g fecola di patate

• 150g farina di mandorle

• 1 bustina di lievito per dolci

• 300ml di succo di mela e bergamotto

• 30gr di granella di nocciole

• 30g di granella di noci

• 2 mele medie

• 100g di gocce di cioccolato fondente

Procedimento

• Preriscaldare il forno a 180°.

• Mescolare insieme la farina integrale, la fecola di patate, la farina di mandorle e il lievito per dolci aggiungere il succo di mela e amalgamare bene gli ingredienti.

• Aggiungere la granella di frutta secca e mescolare.

• Aggiungere le 2 mele tagliate a cubetti le gocce di cioccolato e amalgamare bene il tutto

• Prendere le teglie per muffin e inserire i pirottini di carta, o dei quadrati di carta forno, aggiungere il composto e informare per 30 min a 180° in forno statico.

I 30 min di cottura sono solo indicativi i tempi di cottura possono cambiare da forno a forno, prestate attenzione.
I muffin possono essere conservati fuori dal frigo in un alzatina per dolci con coperchio o in frigo e riscaldarli al momento del consumo.

Buon appetito.