{ricette} Muffin alle mele (vegani e senza zucchero)

 

Le mele sono uno dei miei frutti preferiti e i dolci sono uno di quei peccati di gola a cui non posso resistere e i muffin sono uno dei miei dolci monoporzioni preferiti perché sono perfetti da mangiare a casa, da portare in ufficio o per un picnic sfizioso e questi che sto per presentarvi sono davvero deliziosi senza zucchero, burro e uova. Perfetti. Un sogno di gola in formato mini.

Buoni a temperatura ambiente e ancora più buoni se riscaldati in friggitrice ad aria o in forno a microonde.

Con la dose dell'impasto io ho preparato 12 piccoli muffin.

Io ho usato il succo di mela e bergamotto bio dell'eurospin (che amo) ma potete usare qualunque tipo di succo di mela.

Se siete allergici alla frutta secca potete omettere la granella di noci e nocciole e sostituire la farina di mandorle con la farina 00 o con un altro tipo di farina che preferite.

Controllate sempre l'etichetta delle gocce di cioccolato fondente perché alle volte anche se al 75% possono contenere latte o derivanti. Stessa cosa per il lievito per dolci, controllate sempre le etichette.

{mydiary} In dieta con me - 9° settimana (5.01 - 11.01)

 

Una settimana di merde (giusto per usare un francesismo).

Ho fatto un po’ di esercizio fisico, questo è molto soddisfacente, ma ho mangiato un po’ alla bene e meglio e questo non è per niente soddisfacente. Quando lavori 6 giorni su 7 e devi preparare un trasloco che si avvicina sempre di più beh si è troppo stanchi anche solo per respirare pensa un po’ al cucinare. Mi sento davvero in colpa per come è andata questa settimana e non vedo l’ora che finisca questo mese per ritornare alla mia normale routine.

Punto positivo ho finito i sofficini ed ho svuotato il congelatore a pozzetto *pollice all’insù* il congelatore del frigorifero è semi pieno, ci sono dentro poche cose, quindi la prossima settimana si passa a comprare gli alimenti alla giornata senza esagerare.

Auguratemi buona fortuna.

Reading Trackers 2026

 

READING TRACKERS

1. H.J. Welch – Paddle Creek College (01) – Dono del cielo ★ in corso 78/214 pagine (27%)

2. Jay Northcote – A Family Christmas ★ in corso 48/177 pagine (27%)

3. Jennifer L.Armetrout – Blood and Ash (01) – Sangue e cenere ★ in corso 127/625 pagine (20%)

4. L.A. Witt - Nove decimi di fiducia ★ in corso 56/199 pagine (29%)

5. Little Bear96 – Bed Friends ★ in corso 7/28 capitoli (25%)

6. Lu Tianyi – Don’t you like me ★ in corso 73/98 capitoli (75%)

7. Lucy Lennox – Aster Valley (01) – L’inarrestabile Raine ★ in corso 63/264 pagine (25%)

8. Meg Harding – The Carlisles (01) – Cena per uno ★ in corso 40/216 pagine (19%)

Drama Trackers 2026

 

DRAMA TRACKERS

1. 4 Reasons Why I Hate Christmas (2019) in corso 3/6

2. A Love So Beautiful (2024) in corso 1/18

3. ATEEZ Fever Road (2024) in corso 4/8

4. Beside the Sky (2025) in corso 3/8

5. Falling into your Smile (2021) in corso 28/31

6. Forest (2020) in corso 14/32

7. Good Old Days (2022) in corso 8/12

8. Head 2 Head (2025) in corso 11/12

9. Jinxed at first (2022) in corso 6/16

10. King the Land (2023) in corso 1/16

11. Kiss Sixth Sense (2022) in corso 3/12

12. Last Summer (2025) in corso 2/12

13. Loneliness Society (2023) in corso 1/14

14. Master’s Delicacies (2022) in corso 5/6

15. Me and Thee (2025) in corso 8/10

16. My Lovely Boxer (2023) in corso 1/12

17. My Sweet Mobster (2024) in corso 2/16

18. Oh! Youngsim (2023) in corso 1/10

19. Revamp the Undead Story (2025) in corso 1/10

20. The First Night with the Duke (2025) in corso 5/12

21. The Haunted Palace (2025) in corso 4/16

22. The Love in your Eyes (2022) in corso 2/123

23. The Midnight Romance in Hagwon (2024) in corso 2/16

24. The Midnight Studio (2024) in corso 2/16

25. The Potato Lab (2025) in corso 4/12

26. The Segret Romantic Guesthouse (2023) in corso 2/18

27. The Untamed (2019) in corso 16/50

28. Unforgettable Love (2021) in corso 2/24

29. Vagabond (2019) in corso 7/16

30. Welcome 2 Life (2019) in corso 24/32

31. Would You Marry Me? (2025) in corso 3/12

32. You Are My Spring (2021) in corso 1/16

Anime Trackers 2026

 

ANIME TRACKERS

1. A Condition Called Love (2024) in corso 1/12

2. A Sign of Affection (2024) in corso 10/12

3. One Piece (1999) in corso 1099/?

4. Tadaima Okaeri (2024) in corso 1/12

{diary} In dieta con me - 8° settimana (29.12 - 4.01)

 

Anno nuovo, vita nuova e cazzate del genere.

Devo iniziare a svuotare il congelatore per poterlo sbrinare e prepararlo al trasloco (stessa cosa per il frigo e il congelatore piccolo del frigo) quindi consumerò molto spesso gli alimenti che ho congelato tipo lunedì a pranzo ho riscaldato la zuppa di legumi che avevo preparato in abbondanza in passato e poi congelato nei barattolini l’ho insaporita con l’aggiunta di spezie extra ed è venuta super buona. La sera avevo tirato fuori degli straccetti di salmone (visto che da febbraio non mangerò più il pesce mi sono detta che meglio di adesso non c’era per mangiarlo e nel frattempo tiravo fuori altra roba dal congelatore) e li ho cucinati al forno con le arance… mai più… mi è rimasto tutto sullo stomaco, l’ho digerito con molta difficoltà, fino al mattino dopo ero ancora scombussolata. Martedì invece ho fatto una “stronzata” sono uscita di mattina presto per fare gli ultimi acquisti per il cenone e il pranzo di capodanno e sono tornata a casa mezza distrutta, nel pomeriggio dovevo andare anche a lavoro, e ho infilato dei sofficini agli spinaci nella friggitrice ad aria ed ho mangiato quelli con un insalata di valeriana (che sto amando tantissimo) la sera ho esagerato un pochino, forse, perché a fine pasto mi sono sentita un po’ appesantita e neanche la camomilla serale è riuscita a fare granché. Che poi io le uova non volevo neanche mangiarle solo che ne sono avanzate dall’insalata russa e ho finito con il mangiarle.

Niente questo fine anno è un po’ scombussolante, non vedo l’ora che finiscano queste feste così da tornare ad una normale routine alimentare.

TBR Gennaio 2026

 

 Prima TBR del 2026 yeeeeh *forte applauso*

Come si può iniziare l’anno senza delle buone letture?

Queste buone letture hanno dei ritorni attesi come il secondo volume dello spin off della serie Irons and Worls, il quarto di Vampire’s Mate e il terzo di Harrisburg Railers e altri che spero non siano una colossale delusione ovvero la serie dei Sullivans e l’avventura amorosa di Abby e Travis.

Poi il resto dei titoli sono tutti libri le cui trame mi hanno incuriosito ma probabilmente non riuscirò a leggerli tutti (sono impegnata a preparare il trasloco e sono in alto mare con la preparazione degli scatoloni) ma chi lo sa magari ci riuscirò. *dita incrociate strette*

Comunque...

Quest’anno ho impostato un traguardo basino nella reading challenge di goodreads, 80 libri in un anno, probabilmente ne leggero di più (anzi sicuramente ne leggerò di più) ma volevo impostare un traguardo fattibile.

Adesso vi lascio alla TBR… buona lettura.

1. Annabella Michaels - Souls of Chicago (01) - Un'anima da sfamare

2. E.M. Lindsey – Irons and Works. Key Largo Series (02) - Heavy Hand

3. Bella Andre - San Francisco Sullivans (02) - In un istante

4. Chaoplanoy – Pluto

5. Christian Cannavò – Stavo aspettando te

6. Corina Bomann – Il fiore d’inverno

7. Grae Bryan – Vampire’s Mate (04) – Johann

8. Jamie McGuire - Beautiful (02.5) - Un disastro è per sempre

9. L.R. Jackson, Maggie Solomon – Harley

10. R.J. Scott & V.L. Locey - Harrisburg Railers (03) - Profonde Differenze